Skittles-tårta till barnkalas
Årets alla barnkalas är räddat! Tillsammans med Simona Muntean från den inspirerande bakbloggen Cookies and Sweet, känd som Cookies and Sweet by Simona på Instagram, har vi tagit fram denna smarriga och färgglada tårtan.
Vi snackar rulltårta med smarrig marängsmörkräm, toppad med härliga färgglada Skittles. Mums!
Antal: ca 8-10 bitar
Tid: ca 1 timme
Rulltårta:
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl vetemjöl
- 1/2 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
Marängsmörkräm:
- 2 1/2 dl strösocker
- 0,6 dl vatten
- 4–5 äggvitor eller 1,3 dl äggvitor
- 2 msk strösocker
- 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
- 200 g ljus choklad, smält och avsvalnad
Garnering:
- 250 – 300 g Skittles
Gör så:
- Sätt ugnen på 250 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Vispa upp strösocker och ägg poröst. Sikta vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten och blanda jämnt.
- Ta fram plåten och fördela smeten på. Bred ut smeten jämnt i långpannan med hjälp av en slickepott.
- Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter (ha koll på den bränns lätt). Ta kakan ur ugnen, strö över riven kokos och stjälp sedan upp den sidan nedåt på ett bakplåtspapper.
- Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan. Låt kakan svalna en aning.
- Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Tar ca 5 minuter.
- Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
- Vispa sen marängen tills den kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista smörbiten ser kanske krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt då vispa så kommer krämen att “vända” och bli tjock, luftig och slät.
- 1/3 del av krämen vispar du ihop med den smälta chokladen och ställer åt sidan.
- Bred hälften av marängsmörkrämen i ett jämnt lager över den kalla kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Plasta in ordentligt och låt rulltårtan stelna i frysen i ca 10 minuter.
- Fodra en rund skål med höga kanter med plastfilm. Skär rulltårta i ca 1 cm tjocka skivor och klä botten och väggarna på skålen med. Tryck bitarna ihop lätt så du inte får stort mellanrum mellan så fyllningen rinner ut.
- Lägg ca 1/3 del av chokladkrämen och jämna till. Täck med rulltårtsbitar.
- Lägg resterande chokladkräm, jämna till ytan. Täck hela ytan med rulltårtsbitar. Plasta in och ställ kallt någon timme.
- Vänd tårtan på ett serveringsfat och ta bort plasten. Bred över resterande marängsmörkräm och dekorera med Skittles godis.